Hoogwaardige eiwitten
De bio-circulaire economie richt zich op een hoogwaardig gebruik van biogrondstoffen, waaronder reststromen uit de land- en tuinbouw. Een belangrijk onderdeel is de eiwittransitie, waarbij een verschuiving naar regionale productie van (alternatieve) eiwitten in nieuwe ketens centraal staat. Naast het opwaarderen van reststromen voor plantaardig eiwitwinning uit bladmassa of insectenteelt, gaat het om innovatieve kennisintensieve teelten. SIGN verkende de kansen voor opschaling en nieuwe markten, en bracht kennispartners en ondernemers samen.
In 2024 behaalde Grassa met marktrijpe raffinagetechnologie veelbelovende resultaten voor eiwit uit bladmassa, met zicht op toepassing in zowel de dierlijke als de menselijke voeding. Het bedrijf won daarmee een op initiatief van SIGN en Foodvalley NL georganiseerde challenge. Met moderne extractiemethoden kan zuiver RuBisCo eiwit gewonnen worden. De samenwerking met Grassa is ook een slimme verbinding vanuit beschikbaarheid van reststromen voor verwerking. Met budget van SIGN zijn er pilots gestart bij tuinders; de uitdaging zit vooral in de logistiek voor verzameling en verwerking van materiaal uit de tuinbouw.
In 2025 verkende SIGN de kansen voor modulaire insectencontainers van een Belgische startup om reststromen decentraal te verwaarden naar diervoeding (in eerste instantie petfood)en bemesting. Ook interessant vanuit het oogpunt van biogene CO2 voor de tuinbouw. Dit is nu ingebracht voor onderzoek in het programma Kas als Energiebron.
SIGN organiseerde in 2025 een kennisevent waarin ook fooddesigners een podium kregen voor innovatieve concepten om deze nieuwe eiwitten te accepteren. Nieuwe teeltsystemen voor waterlinzen en algen kwamen ook aan bod.
Europa ziet deze ontwikkeling als speerpunt voor een sterke, biocirculaire economie. Door nu te investeren, bouwen ondernemers mee aan duurzame voedselketens van de toekomst. Naast de doorontwikkeling van nieuwe teelten door ondernemers, verkent SIGN met Wageningen U&R welk vervolgonderzoek voor eiwitwinning relevant is.
Eiwitraffinage uit tuinbouw restbiomassa
Conversation piece: gaan we de nieuwe eiwitten eten?